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Receta de strudel de plátano y chocolate

Receta envíada por Inmaculada Torres

Ingredientes (4 personas)

  • 4 láminas de pasta philo, 2 plátanos, 50 gramos de nueces peladas, 50 gramos de lágrimas de chocolate, 40 gramos de azúcar (aprox.), una pizca de canela, ghee para pintar y semillas de amapola para decorar

Cómo se elabora

Dispón las láminas de pasta philo sobre la superficie de trabajo y píntalas con el ghee, pon una sobre otra y trocea inmediatamente los plátanos para colocarlos sobre la pasta philo, como se puede apreciar en las fotos de la galería.
Distribuye sobre los plátanos las nueces peladas y troceadas, seguidamente añade las lágrimas de chocolate o chocolate fondant troceado, el azúcar (reservando un poco para después) y canela al gusto.
Envuelve el relleno con la pasta philo, con todas las láminas juntas, y ve metiendo los laterales a medida que enrolles para que el relleno se mantenga bien. Dispón el strudel sobre la bandeja del horno cubierta con un silpat o papel sulfurizado y píntalo con ghee.
Espolvorea el azúcar que reservaste y unas semillas de amapola. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175º C y deja cocer hasta que el strudel de plátano y chocolate esté dorado y crujiente.

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