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Receta de bavarois de uvas y queso

Receta envíada por Inmaculada Torres

Ingredientes (4 personas)

  • - 300 g. de queso fresco para untar
  • - 125 g. de azúcar
  • - 250 g. de nata
  • - 150 g. de uva blanca
  • - 3 hojas (6 g.) de gelatina
  • - 50 g. de chocolate fondant

Cómo se elabora

Hidrata la gelatina en agua fría. Monta la nata con una batidora de barillas. Reserva. Coloca el queso y el azúcar en un cazo y caliéntalo al fuego removiendo constantemente con una cuchara de madera. Añade la gelatina hidratada y escurrida y mezcla bien. Coloca la crema de queso en una fuente y deja que se temple. Incorpora la nata montada con movimientos envolventes. Lava y seca las uvas y agrégalas a la preparación. Vierte el conjunto en un molde y deja cuajar como mínimo 6 horas o mejor toda la noche en el frigorífico. Desmolda con cuidado y decora con el chocolate fundido.

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