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Receta de pulpo express

Receta envíada por Juan Francisco Gómez Castillo

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • PULPO

Cómo se elabora

Encendemos el fogón, vitro o inducción y ponemos la olla expréss en modo normal no, en super rápida, introducimos el pulpo, y cerramos. A partir de salir vapor, calculamos por cada 100 gr de pulpo 1 minuto de cocción, por ejemplo un pulpo de 1kg, 10 minutos. Una vez acabado el tiempo, quitamos la pesa o giramos la válvula para sacar el vapor, abrimos la olla, dejamos reposar el pulpo en su jugo de cocción 4 minutos. Ahora podemos hacer dos platos, uno, trocear la cabeza y las puntas de los tentáculos junto a medio pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo, media cebolla, todo picado con vinagre y aceite y tenemos el pulpo en vinagreta. Los tentáculos, cortamos en rodajas de 1 cm, y los disponemos sobre una cama de patatas cocidas cortadas den rodajas de 1cm, añadimos el aceite de oliva virgen extra, el pimentón y sal en escamas.
Es una forma ideal para cocer el pulpo, y versatil, creo que ayudará bastante a la hora de prepararlo y más en éstos días de tanto jaleo con las cenas y comidas, gracias por presentar estos concursos, un saludo.

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