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Receta de empanada de holadre con pulpo y anchoas

Receta envíada por josefina cortiñas novas

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • EMPANADA DE HOLADRE CON PULPO Y ANCHOAS
  • Ingredientes del sofrito
  • Los ingredientes
  • ? 4 cebollas
  • ? 1 lata de anchoas
  • ? 10 o 12 aceitunas negras tipo perla
  • ? 1 diente de ajo
  • ? Aceite
  • ? Sal
  • ? Pimienta
  • ? Pimentón dulce o picante
  • ? ½ KG DE PULPO PRECOCIDO
  • ? DOS LAMINAS DE HOJALDRE

Cómo se elabora

ELABORACIÓN:
Pica las cebollas en laminas finas el diente de ajo bien machacado añade sal y pimienta, rehoga a fuego suave en el aceite. Mientras se hacen corta en trozos no muy grandes el PULPO con sal y pimentón, dulce o picante al gusto., añade por último al sofrito el pulpo troceado, las anchoas cortadas y las aceitunas, dale unas vueltas a todos los ingredientes unos cinco minutos. ENFRIAR antes de usar.
Se saca el hojaldre bien frío se estira y se coloca sobre un molde engrasado y enharinado una capa de hojaldre, se distribuye el relleno del sofrito con pulpo y anchoa, se cubre con la otra capa de hojaldre, se juntan los bordes (se puden pegar con un poco de yema de huevo o retorciendo los bordes), se realiza un agujero en el centro para que respire y se adorna (trenza con sobrantes del hojaldre)
Se coloca en el horno precalentado a 200 º hasta que la masa de hojaldre quede en su punto.

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