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Receta de merluza rellena

Receta envíada por MARIVI

  • Nº RACIONES: 6 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • MERLUZA
  • MEJILLONES
  • CEBOLLAS
  • PATATAS FRANCESAS

Cómo se elabora

Limpiar, abrir merluza por un lateral y quitar espina. Sazonar con sal, pimienta, limón dejando en adobo 5´. Mejillones en cazuela, tapamos y ponemos al fuego hasta q se abran. retirar y reservar sin cáscaras. Saltear cebollas, mejillones, perejil sazonando todo. Colocar merluza en fuente horno con mantequilla, abrir y poner en el centro capa de sofrito. Cerrar y bañarlas con jugo de adobo, poner mantequilla por encima. Horno 20´. Bechamel: derretir mantequilla y dorar harina sin quemar. Añadir poco a poco leche y remover hasta espesar. sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Servimos acompañado de bechamel , perejil picado, y patatas francesas rebozadas con harina y huevos.

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