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Receta de ensalada de buy de mar

Receta envíada por Yolanda Diego

Ingredientes (4 personas)

  • * Buet de mar (1)
  • * Carrilleras de rape ( 3 o 4)
  • * Bolsa de ensalada variada (1)
  • *Tomates maduros de ensalada (2)
  • * Pepino (1)
  • * Cebolleta (1 )
  • * Aceite de ensalada, sal y vinagre

Cómo se elabora

Se cuece el buey y las carrilleras y se deja enfriar
En un bol se prepara una ensalada con, el tomate, pepino partido en dados y cebolleta, bien aceitada y se reserva a la espera de que suelte todos los jugos del tomate.
En una bandeja se extiende la lechuga con un poco de sal y sobre ella se coloca el buey de mar trocedo (con la menos cascara posible) y los trozos de rape, sobre esto se esparce la ensalada de tomate, pepino y cebolleta con todo su jugo.
Si al abrir el buey en la cabeza tiene caldo se añade a la ensalada de tomate.

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