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Receta de solomillo navideño

Receta envíada por silvia alasino caminos

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes: 2 solomillos de cerdo
  • 200 gramos de champiñones de lata
  • 1 kilo de patatas
  • aceite de oliva para freír
  • 250 gramos de nata agria
  • sal. pimienta
  • 50 gramos de manteca
  • 2 cucharadas colmadas de harina común
  • 1 taza de leche entera

Cómo se elabora

Marcar los solomillos cortados transversalmente, para marcarlos correctamente conviene colocar poco aceite en una cacerola y colocarlos vuelta y vuelta cuando se haya calentado bien el aceite; enseguida retirarlos teniendo preparado el horno a fuego moderado (150º), se los corta en dos tros cada uno y se los coloca en una placa ligeramente untada con aceite, salpimentados, durante 30 minutos, en los que se aprovecha a realizar una base de bechamel con la manteca, la harina y la leche, a la que se agrega la nata y los champiñones; también se preparan las patatas, cortándoles en el formato que agrade, aunque se recomienda patatas paja, muy finas, y se las fríe en el aceite de oliva caliente.
Cuando se retiran los lomos del horno, se calienta la salsa completa ( con hongos y nata), y se emplata procediendo a colocar por plato una porción de lomo, a la que se le baña con abundante salsa, y del lado vacío, porque se habrá dejado un espacio limpio de la salsa, se colocan las patatas fritas. Servir de inmediato

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