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Receta de cazuela de pulpos

Receta envíada por silvia

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 2 kilos de pulpo
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de puré de tomates
  • 1 taza de guisantes cocidos
  • 1 taza de patatas hervidas cortadas en dados pequeños
  • laurel-perejil picado-pimentón dulce o picante
  • 1 vaso lleno de vino blanco
  • 2 hojas de laurel

Cómo se elabora

Hervir el pulpo durante 40 minutos.
Aparte ,preparar un sofrito con la cebolla hasta que quede transparente, luego agregar el ajo finamente picado, luego los tomates a los que se les habrá quitado la piel y se los habrá crtado en trozos pequeños.
Dejar el sofrito a fuego mínimo durante unos minutos y luego agregar el puré de tomates que podría reemplazarse por tomate frito, el vino blanco, las especias, sal, pimienta y el pulpo. Cocinar durante 20 minutos, antes de servir, agregar las patatas y los guisantes. Servir bien caliente en cazuelas de cerámica, esparciendo el perejil encima para darle un toque al plato...

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