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Receta de solomillo de cerdo, con frutos secos

Receta envíada por Viqui Mulet

Ingredientes (4 personas)

  • 2 Solomillos de cerdo
  • 100 gm. de pasas
  • 100 gm. de piñones
  • una botellita de crema de leche,
  • Aceite - Sal - Pimienta - Coñac un vasito

Cómo se elabora

Primero, poner las pasas en remojo con el coñac
Cortar el solomillo a rodajas, no mui finas.
aliñarlo con sal i pimienta, i freirlo un poco por cada lado.
Retirar , i en el mismo aceita freir los piñones, con mucho cuidado a que no se quemen ( en cuando empiezen a tomar color, sacarlos, i escurrirlos en un colador, ja que si los vamos sacando poco a poco se quemarian ) Bolver a poner el aceite de los piñones a la paella, i poner las pasas, darles unas vueltas, i añadir, el solomillo, i los piñones. Regarlo con el coñac que ha quedado de macerar las pasas, i añadir la crema de leche.
Darle unas vueltas para que que se mezclen bien los gustos, i ja se puede servir

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