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Receta de solomillo caramelizado en salsa de fresas

Receta envíada por Inmaculada Torres

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 kg. de solomillo de cerdo
  • 125 grs. de fresas
  • 75 ml. de nata para montar
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Agua

Cómo se elabora

Trituramos con la ayuda de una batidora las fresas, lavadas y cortadas, junto con la nata para montar, preparando así la salsa.
Hacemos el solomillo a la plancha en una sartén con un poco de aceite hasta que quede bien dorado.
En una sartén a parte, y a fuego alto, preparamos el caramelo con cuatro cucharadas de azúcar, y tres cucharadas de agua. Una vez empiece a hervir, bajaremos el fuego.
Cortamos los solomillos en diagonal, pasándolos por la sartén con el caramelo, para que ambas caras queden caramelizadas.
Servimos en platos individuales, poniendo encima la salsa.

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