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Receta de solomillo ó lomo al horno (tipo roastbeef)

Receta envíada por Ana Blanca García

Ingredientes (4 personas)

  • Solomillo ó Lomo al Horno

Cómo se elabora

SOLOMILLO ó LOMO AL HORNO (TIPO ROASTBEEF)
INGREDIENTES
- 1 Trozo de lomo de cerdo ó solomillo ( me queda mejor con Lomo)
- Manteca de cerdo
- Aceite
- Vino tinto
- Sal
- 4 ó 5 ajos enteros con piel
- Hierbas de Provenza
PREPARACION
- Salpimentar la carne con sal y abundantes hierbas de Provenza
- Colocar en una bandeja adecuada para el horno (si es posible que la carne quede bastante ajustada a la bandeja)
- Añadir vino tinto hasta cubrir la mitad del lomo de cerdo, aceite, bastantes trozos de manteca de cerdo y los ajos
- Se deja macerar (con preferencia) un día entero de un lado y otro día del otro (si se tiene prisa 12 horas de un lado y 12 horas del otro, sería suficiente)
- Posteriormente se coloca en el horno precalentado a 200 ó 250º durante 20 minutos (10 minutos por cada lado) ó 30 minutos (15 minutos por cada lado)
- Sacar del horno y dejar que se enfríe, separar la salsa que quede en la bandeja y reservar aparte
- Una vez fría cortar la carne en lonchas muy finas y servir con la salsa muy caliente aparte
- También se puede presentar con puré de manzanas.
Autor: Ana Blanca García Sánchez

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