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Navidad 2017
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Receta de jamón de fiesta

Receta envíada por charo

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • jamón fresco, preferiblemente que sea delantero y sin hueso
  • tomillo, orégano,pimentón,pimienta,
  • tres dientes de ajo
  • sal gorda
  • manzanas
  • ciruelas
  • plátanos
  • aceite de oliva y vino tinto

Cómo se elabora

trituramos las hierbas junto con los ajos, el aceite de oliva y el pimentón.Hacemos al jamón unos cortes en cuadrados sobre la piel. lo salamos y añadimos el adobo, que dejaremos toda la noche y pondremos al jamón con la piel para abajo mientras reposa con el adobo.Al día siguiente calentamos el horno 180º y metemos el jamón siempre con la piel hacia abajo y lo bañamos con el vino , pasadas dos horas mas o menos lo sacamos le damos la vuelta osea con la piel hacía arriba, le añadimos las manzanas las ciruelas, lo pinchamos un poco. lo bañamos siempre con la salsa y lo metemos otra hora o hasta que vemos que la piel está dorada. Los plátanos poco maduros los doramos con un poco de mantequilla, y cuando el jamón está asado los colocamos en la fuente junto con todo.La salsa la alijeramos con agua y si queremos un poco de maizena y la servimos en salsera aparte.el tiempo de horno depende del peso del jamón, pero un jamón grande necesitará tres horas de horno.

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