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Receta de pollo con patatas y chorizo

Receta envíada por María Ester

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1. Pollo troceado 500 g
  • 2. Patatas 6 uds
  • 3. Cebolla 1 ud
  • 4. Zanahorias 2 uds
  • 5. Caldo de ave 2 litros
  • 6. Ajo 2 dientes
  • 7.Chorizo de guisar pequeño 1 ud
  • 8.Vino de blanco 100 ml
  • 9. Laurel 2 hojas
  • 10. Aceite de oliva cantidad suficiente
  • 11. Sal y pimienta negra cantidad suficiente
  • 12. Harina cantidad suficiente

Cómo se elabora

1- Pelar y cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
2- Corta en rodajas finas el chorizo y la zanahoria.
3- Pelar, lavar y cortar en cachelos las patatas, y dejarlas en un bol con agua hasta su uso.
4- Calentar aceite en una olla. Echar todos la cebolla y el ajo en ella. Cuando se empiece a dorar añadir el chorizo, la zanahoria y las hojas de laurel. Dejar que se cocine todo a fuego suave mientras preparamos el pollo.
5- Dorar en una sartén con aceite el pollo ligeramente enharinado y salpimentado. Cuando haya tomado color, echar el vino, dejar que se evapore y reservarlo aparte.
6- Añadir el pollo en la olla con el sofrito junto con las patatas. Sazonar y añadir el caldo de ave bien caliente. Dejar que se cocine todo hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos.
7- Presentar en un plato de barro y decorarlo con unas ramitas de romero y espolvorear por encima un poco de cebollino.

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