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Receta de merluza con gambas y salsa de puerro y sidra

Receta envíada por David Pérez Rubio

  • Nº RACIONES: 5 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • Merluza abierta de 1,5 kg
  • 200g. de gambas peladas
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas de aceite
  • 200ml de nata para cocinar
  • ½ cebolla
  • 2 ajos picados
  • 1 vaso de sidra
  • Queso rallado

Cómo se elabora

Preparación de la salsa:
- Freír el puerro, la cebolla y los ajos picados con 4 cucharadas de aceite.
- Una vez pochado se le añade la sidra y que mantiene en el fuego para que evapore.
- A continuación se le añade la nata y una pizca de sal.
- Por último se pasa por la batidora.
Elaboración de la merluza:
- Sazonar la merluza y ponerla abierta en una fuente para horno.
- Meterla en el horno y mantenerla durante unos 10 minutos a 180º.
- Colocar las gambas sobre la merluza y añadirle la salsa.
- Meterla de nuevo al horno y mantenerla durante 15 minutos más a 180º.
- Finalmente cuando esté casi lista se le puede añadir un poco de queso rallado por encima y gratinar.

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