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Receta de bacalao dos salsas

Receta envíada por NOELIA ALEJANDRO FORÉS

Ingredientes (4 personas)

  • INGREDIENTES
  • -2 Trozos de Bacalao
  • - pimientos del piquillo
  • -nata para cocinar
  • -cebolla
  • -tinta de calamar
  • -ajo
  • -patatas
  • -migas de bacalao desalado
  • -perejil
  • -harina
  • -aceite de oliva virgen
  • -sal

Cómo se elabora

PREPARACIÓN
-Hacemos una salsa triturando los pimientos del piquillo, 1/2 ajo crudo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo reservamos.
-Troceamos 1/2 cebolla en trocitos muy pequeñitos, la sofreímos. Una vez dorada añadimos 1 vaso de nata para cocinar. Dejamos espesar y añadimos 2 sobres de tinta de calamar. Reservamos.
-Preparamos el pescado a la plancha con un poquito de aceite.
-Hervimos unas patatas. Las picamos, las mezclamos con perejil, ajo y bacalao desmigado todo cortado muy pequeñito y hacemos las croquetas.
-Las pasamos por harina y las freímos.
-Servimos una cama de la salsa de piquillos para poner sobre ella el filete de pescado y encima echar la salsa con la tinta. Acompañamos con las croquetas.

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