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Receta de tronco de navidad

Receta envíada por Rosa Maria Calvo

  • Nº RACIONES: 8 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar granulada
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 80 gramos de harina
  • Para la decoración y el relleno:
  • 400 gramos de chocolate amargo para fundir
  • 250 gramos de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de ron (opcional)
  • 8 cerezas en conserva

Cómo se elabora

Primero haremos el bizcocho, que se hace batiendo las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté consistente. Luego se añade la harina, batiendo con cuidado. En otro envase, se baten las claras a punto nieve y se incorpora a la mezcla anterior con cuidado y movimientos envolventes.
Se pone una bandeja para el horno que sea baja y grande para que quede un bizcocho delgado. Ponemos papel cebolla para que no se pegue, pero también mantequilla y harina. Metemos por 15 minutos a una temperatura de horno de 200°C.
Mientras se funde el chocolate al baño maría, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta estar cremosa. Añadimos el chocolate fundido.
Sacar el bizcocho y dejar enfríar por completo. Retiramos el papel cebolla y enrollamos con un paño para ayudar. Abrimos el bizcocho para untar las 3/4 partes de la crema de chocolate. Enrollamos con ayuda del paño nuevamente y poner sobre la bandeja donde se servirá. Untar con el resto de la crema y pasar un tenedor por encima para hacer líneas como de un tronco. Adornar con las cerezas, chocolate en polvo o azúcar en polvo.
Meter a la nevera para enfríar.

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