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Receta de pollo con salsa de pan y alcachofas

Receta envíada por Celina Garcia

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • pollo

Cómo se elabora

1º.- Se frie corteza de pan del dia anterior en aceite de oliva. Una ver dorado se apaga.
2º.- Se maja el pan con ajo y perejil ( todo fresco).
3º.- El aceite utilizado para freir el pan se hecha por encima del pollo y se tiene a fuego moderado hasta que el pollo se dore.( yo utilizo los muslos de pollo y les quito la piel).
4º.- Una vez dorado el pollo,( SALADO) le pongo la mezcla de ajo, perejil y pan tostado,mezclado con agua y lo dejo hervir a fuego moderado hasta que este tierno.
5º.- Las alcachofas, una vez limpias , las parto en cuatro trozos, y las pongo con ajos y aceite en una sarten a fuego lento.Y una vez doraditas las pongo con el pollo y lo hiervo 3 minuto.
NOTA : Se puede dejar preparado la noche anterior y aun esta mejor.

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