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Receta de cestas de solomillo

Receta envíada por Susana Gómez Rubio

Ingredientes (4 personas)

  • 4 filetes de Solomillo
  • 2 Zanahorias medianas
  • 1 Calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • pasta filo- 8 láminas
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Cómo se elabora

Lo primero es hacer las cuatro "cestas" con la pasta filo. Para ello encendemos el horno a 170º . Utilizamos dos láminas por "cesta", sobre unos moldes de flan puestos boca abajo, se cubren con la pasta de manera que los cubra) hornear 10 minutos aproximadamente. Se hacen enseguida y hay que estar atentos. Dejar enfriar para luego desmoldar.
Cortar todas las verduras en juliana, poner sal y dejarla pochar hasta que quede a nuestro gusto. Mantener caliente.
El solomillo salpimentado se prepara en sartén con poco aceite y a fuego fuerte para que quede hecho en superficie y a nuestro gusto por dentro.
Para servirlo se pone en el fondo de cada cesta la verdura y encima la carne.

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