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Receta de jamón de pato

Receta envíada por MABEL GARCIA ORTIZ

Ingredientes (4 personas)

  • 1 MAGRET DE PATO
  • SAL GORDA
  • PIMIENTA NEGRA EN GRANO

Cómo se elabora

Primero quitar los nervios si los hay del magret y colocar en una fuente pequeña una cama de sal gorda, luego por encima el magret de pato y taparlo a continuación con la sal gorda restante.
Merterlo durante 24H en la nevera.
Sacarlo y lavarlo con agua caliente y quitarle toda la sal,secarlo con papel de cocina. Cuando este bien seco,machacar los granos de pimienta negra y rebozarlo en ella.
Dejarlo luego secar de 2 a 3 semanas en un lugar fresco y seco.
Luego solo se necesita un cuchillo bien afilado y a cortar lonchas finas de jamon de pato.
Exquisito en aperitivo o en ensaladas.

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