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Receta de bizcocho de plátano, chocolate y nueces

Receta envíada por Ana Isabel Losada Duran

Ingredientes (4 personas)

  • - 5 plátanos de Canarias
  • - 200 gr de nueces peladas y troceadas
  • - 200 gr de chocolate fondant o gotas de chocolate
  • - 230 gr de mantequilla
  • - 400 gr de harina
  • - 200 gr de azúcar
  • - 80/100 gr de azúcar moreno
  • - 5 huevos
  • - 1 cucharadita de canela
  • - 1/2 cucharadita de sal
  • - 2 yogures naturales
  • - 4 cucharaditas de levadura química

Cómo se elabora

- Precalentar el horno a 180º
-Pelar, trocear y aplastar los plátanos canarios con un tenedor.
- En un cuenco aparte echamos la mantequilla blanda, y los dos tipos de azúcar y mezclamos con una amasadora o a mano.
-Vamos añadiendo los huevos y mezclando, uno por uno.
- Añadimos los yogures y los plátanos y volvemos a mezclar hasta que se incorpore todo bien.
- Aparte tamizamos la harina, le añadimos la canela, la levadura y la sal y lo mezclamos.
- Entonces lo añadimos a la mezcla anterior poco a poco y removemos hasta que la mezcla quede homogénea.
- Por último, agregamos el chocolate troceado o las gotas de chocolate negro y las nueces. Mezclar todo.
- Untar el molde con mantequilla y harina o forrar con papel de horno y verter la masa.
- Metemos en el horno y lo dejamos unos 60 min o cuando veamos que al pincharlo sale limpio el palillo o cuchillo.
Opcional: Yo le añadi un glaseado por encima, pero es totalmente opcional. Simplemente mezclando azúcar glass con agua y unas gotas de limón en un cazo a fuego lento hasta que espese.
Todas las cantidades pueden ser reducidas si lo prefieres mas pequeño. El molde puede ser rectangular, cuadrado, redondo y redondo con agujero, el que mas os convenga.

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