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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de piña a la crema

Receta envíada por BENJAMIN SANTIAGO GONZALEZ

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1 piña
  • 1.litro leche
  • 4.huevos
  • 50.gr.maicena
  • 50.gr.harina
  • 200.gr.azucar
  • 1.piel de limon
  • 1.rama de canela
  • 50.ml cointreau

Cómo se elabora

Cortamos la piña a lo largo la vaciamos y cortamos en taquitos la pulpa la ponemos a macerar con el cointreau.Mientras vamos haciendo una crema pastelera ponemos la leche a calentar con la canela y el limon,y en un bol a parte mezclamos azucar,maicena y harina.En otro bol batimos los huevos cuando la leche hierva la hechamos sobre la mezcla de harinas y azucar mezclamos bien y añadimos los huevos mezclamos y ponemos de nuevo al fuego,fuego bajo cuando empiece a espesar removemos bien para que no se nos pegue al fondo cuando espese un poco se vacia en un bol y se espera a que enfrie un poco cuando enfrie se mezcla con la piña y se llenan la mitades.Se le espolvorea azucar en grano por encima y con una pala de quemar,o con una espatula calienta se carameliza el azucar y lista para comer

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