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Receta de daditos de solomillo con uvas

Receta envíada por Ana Loida Ríos Padilla

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr. de solomillo de cerdo
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1 yema de huevo crudo
  • 1 racimo grande de uvas
  • Ingredientes para la salsa:
  • 2 pimientos verdes cortados en trocitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas rasas de harina de arroz (de maicena también vale)
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua (según lo pida la receta)

Cómo se elabora

Cortar el solomillo en dados y pelar las uvas.
En un bol poner la yema, la soja, la sal y 1 cucharada de agua. Mezclar.
Añadir la carne y las uvas y dejar macerando durante 1/2 hora. Remover de vez en cuando.
Para hacer la salsa rehogar los pimientos en el aceite.
Diluir la harina (de arroz o maicena) en 5 cucharadas de agua y añadirla removiendo bien.
Agregar el resto de ingredientes de la salsa.
Cocer a fuego suave durante 10 min.
Añadir la carne, las uvas y el jugo de la maceración.
Cocer a fuego suave durante 30 minutos más.
Servir en cuencos individuales.

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