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Receta de merluza horneada en salsa de limón

Receta envíada por Ana Loida Ríos Padilla

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr. de filetes de merluza sin espinas
  • 80 gr. de jamón curado
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 vaso de agua entre tibia y caliente
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Cómo se elabora

1. Lavar los filetes y untarles sal. Si son congelados deberán descongelarse previamente.
2. Colocarlos en una fuente apta para el horno, la que al final se presentará a la mesa.
3. Fundir la margarina en una sartén y dorar ligeramente la harina.
4. Añadir el vaso de agua y remover para evitar grumos.
5. Mezclarle el zumo de limón, la sal y pimienta al gusto. Si está muy ácido, se le puede añadir un punto de azúcar. (Si tiene grumos, colarlo)
6. Volver a cocerlo durante unos 15 min.
7. Verter esta salsa sobre el pescado que está en la fuente.
8. Precalentar el horno durante unos 5 min. a 180 grados C.
9. Cortar en tiras el jamón curado y disponerlo adornando la fuente por encima junto con el perejil picado.
10. Meter al horno durante 20 min.
Servir y disfrutar. Feliz Navidad!

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