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Receta de brazo de gitano relleno de piña y plátano

Receta envíada por Jesica

Ingredientes (4 personas)

  • Plátano
  • Piña

Cómo se elabora

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100gr de azúcar
- 100gr de levadura
- 1 sobre de levadura
Para el relleno:
- 600 grs. de plátanos maduros
- 600 grs. de piña
- 700 grs. (a gusto) de azúcar.
- Zumo de un limón
- Nata montada
- Azúcar glas
Elaboración:
Para el bizcocho:
- Separamos las claras de las yemas.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
- Montamos las claras a punto de nieve. Y una vez montadas las añadimos a la mezcla anterior.
- Tamizar la harina con la levadura e incorporarlo a la masa anterior.
- Forramos la bandeja del horno con papel de horno y extendemos la masa por encima. Introducimos en el horno que hemos precalentado previamente, hasta que el bizcocho este dorado (unos 10- 12minutos).
Para el relleno:
- Cocemos los plátanos y la piña troceados, el azúcar y el zumo durante unos 40 minutos, hasta que quede consistencia de una compota.
Por último rellenamos el bizcocho con la crema y por encima una capa fina de nata montada. Lo enrollamos y los espolvoreamos con azúcar glas.

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