Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Navidad 2017
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de cordero al curry como lo hacen en cachemira

Receta envíada por Iker Estebanez

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • PARA EL CORDERO
  • - 1 kg. de cordero, partido en piezas pequeñas (2-3 piezas por ración)
  • - 2-3 cebollas
  • - 1 trozo de gengibre
  • - 2 dientes de ajo
  • - 2-3 tomates
  • - Un chorro de aceite de oliva virgen
  • - 2 ramas de canela
  • - 4 clavos
  • - 10 granos de pimienta negra
  • - 2-3 guindillas (si gusta que el curry pique)
  • - 1/2 cucharada de comino en polvo
  • - 2 yogures naturales sin azucar
  • - unas hojas frescas de cilantro (opcional)
  • PARA EL ARROZ:
  • - 1/2 kilo de arroz
  • - 2 cucharadas de granos de comino

Cómo se elabora

Salpimentamos las piezas de cordero y las metemos en un cuenco amplio. Vertemos los yogures en el cuenco.
En una sartén con buen fondo, pochamos la cebolla, el ajo y el gengibre, previamente cortados en juliana.
Por otro lado, molemos en el mortero la canela, los clavos, el comino y la pimienta (y las guindillas) hasta que formen un polvo fino. Añadimos este polvo a la sartén y mezclamos bien.
Después, añadimos el tomate en juliana y dejamos que se guise el tomate, unos 10 minutos.
Añadimos finalmente el cordero marinado, subimos el fuego durante 2 minutos y lo bajamos después para que se cocine a fuego lento, hasta que la carne este blanda.
Por otro lado, cocemos arroz blanco con los granos de comino y un punto de sal.
Emplatamos arroz y cordero y adornamos con el cilantro fresco por encima.
CONSEJO: Para guisar el tomate, conviene quitarle antes la piel, y evitar que queden luego pieles sueltas en la salsa.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto