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Receta de ensalada de plátano canario maduro

Receta envíada por Antonio Rico

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 3 plátanos maduros (que tengan la cáscara oscurecida pero que estén todavía duritos)
  • 1/2 Cebolla morada
  • 4 cucharadas de cilantro picadito
  • Aceite de oliva
  • Vinagre Balsámico
  • sal al gusto

Cómo se elabora

Cocinar los plátanos con la cáscara y todo en el microondas por dos minutos. Cuidado al sacarlos que estarán muy calientes, esperar un poco a que se enfríen , pelarlos y cortarlos en rodajas, colocarlos en un bol, cortar la cebolla en cuadritos pequeños, agregar el cilantro picadito y aliñar la ensalada con el aceite de oliva, vinagre balsámico y sal al gusto.

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