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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de cordero lechal al horno

Receta envíada por lourdes vega navarro

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 cordero lechal
  • 4 dientes de ajo
  • manteca de cerdo
  • vinagre
  • sal

Cómo se elabora

Picar en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal.
Frotar con esta pasta el cordero y dejar macerar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a temperatura media. Untar el cordero con la manteca de cerdo, salarlo y colocarlo a continuación en una fuente refractaria de barro.
Introducir en el horno y, cuando empiece a dorarse regar con el vino. Darle la vuelta de vez en cuando para que vaya dorándose por igual. Cuando esté bien dorado y crujiente, sacarlo y mojarlo con un vasito de agua y una cucharada de vinagre.
Volver a meter en el horno y mantener unos 10 minutos más.
Servir caliente.

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