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Receta de pudín de pescado con marisco

Receta envíada por Victoria

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kilo de merluza
  • 1/2 kilo de tomates
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 250 gr de langostinos
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • mahonesa
  • 3 cucharadas de nara líquida
  • Aceite
  • sal
  • laurel

Cómo se elabora

- Cocemos la merluza en agua con sal, cebolla y la hoja de laurel.
- Una vez cocida, quitamos las pieles y las espinas.
- Hacemos una salsa con los tomates y la pasamos por el pasapurés.
- Cocemos los langostinos en agua con sal durante dos minutos.
- En un cuento desmenuzamos el pescado, el tomate, los huevos batidos y la nata, mezclandolo todo bien.
- Engrasamos un molde o ponemos papel para hornear, vertemos la mezcla y lo introducimos al horno al baño maria unos 30 minutos.
- Una vez frio, lo desmoldamos, cubrimos con la mayonesa, colocamos los esparragos en forma de estrella y los langostinos.

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