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Receta de bacalao nochebuena

Receta envíada por ESPERANZA

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 8 TROZOS DE BACALAO DESALADO
  • 1 COLIFLOR
  • 4 PATATAS
  • 1 CEBOLLA
  • 4 DIENTES DE AJO
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 1/2 K. GAMBAS PELADAS
  • ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • PIMENTÓN
  • AGUA
  • SAL

Cómo se elabora

En una olla con agua, sal y un chorro de aceite, cocemos la coliflor y reservamos. En otra olla ponemos las patatas en rodajas no muy finas, la hoja de laurel, la cebolla, un diente de ajo y sal. Cubrimos con agua y cocemos cinco minutos, luego añadimos el bacalao y cocemos unos minutos mas, dependiendo del grosor. En una sarten ponemos abundante aceite y doramos los tres dientes de ajo fileteados junto con las gambas . Ya fuera del fuego añadimos el pimentón y reservamos. Escurrimos casi toda el agua de las patatas, dejando muy poca para que haga salsa, añadimos la coliflor y bañamos con la salsa de ajo y gambas, Damos un hervor para mezclar los sabores y servimos caliente.

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