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Receta de esponjado de piña

Receta envíada por Inmaculada Torres

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • - 1 lata de piña en almíbar
  • - 1 lata grande de leche condensada
  • - 1 lata grande de crema de leche
  • - 2 sobres de gelatina sin sabor
  • - 1/4 de taza de agua tibia
  • - 4 cucharadas de huevo, batidas a punto de nieve
  • - El jugo de un limón

Cómo se elabora

1. Licuar la piña sin el almíbar, con la leche condensada, la crema de leche, y el jugo de limón. No se debe dejar que se desbarate por completo la piña.
2. Verter en in recipiente la mezcla licuada e incorporar la gelatina sin sabor disuelta en el agua tibia. Mezclar bien. Agregar las claras de huevos batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
3. Colocar la reparación en un molde redondo y llevar al refrigerador durante 2 horas aproximadamente.
4. Desmoldar y decorar con trocitos de piña.

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