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Receta de pollo relleno de uvas

Receta envíada por alicia

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • pollo
  • uva

Cómo se elabora

Para 4 personas
1 pollo limpio, a poder ser de corral
600 g de uvas
400 g de chalotas o escalonias (en su defecto, cebollas pequeñas)
1 rama de romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación
1. Precalentar el horno a 200º.
2. Untar una fuente con un poco de aceite y pon el pollo en ella. Salpimentarlo a conciencia y meterle la rama partida en las entrañas, reservando unas pocas hojas para echárselas por encima.
3. Cortar los tallos de las uvas en racimos pequeños y repartirlos alrededor del pollo. Hacer lo mismo con las escalonias peladas.
4. Hornear entre 1 hora y hora y cuarto a 180º, hasta que el pollo esté tierno y la carne se separe bien del hueso, dándole la vuelta a mitad de la cocción.

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