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Receta de croquetas caseras

Receta envíada por bernarda

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • un cuarto de pollo
  • un cuarto de cordero
  • un trozo de calabaza
  • una alcachofa
  • unas judias verdes
  • un trozo de jamon
  • una ramita de apio
  • una zanahoria
  • sal
  • perejil y
  • azafran
  • harina

Cómo se elabora

se ponen todos lo ingredientes en una cazuela a hervir durante 3 cuartos de hora.Una vez pasado este tiempo
se deja enfriar y de desmenuza la carne eliminando los huesos.
Aparte se parte una cebolla grande y se trocea. Se sofríe toda la carne y las verduras y después se pasa por la batidora.se hace lo mismo con la cebolla .Una vez batido se lleva a la sartén y se mezcla la carne y las cebolla,se le añade leche hasta cubrir la masa y 5 cucharadas de harina y se mueve hasta que espese. Después se deja enfriar en el frigorífico y se hacen las croquetas

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