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Receta de asado de cordero

Receta envíada por Esther

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 cordero lechal
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino blanco y de módena
  • Sal
  • Agua
  • Lechuga limpia y troceada

Cómo se elabora

Precalentamos el horno a 220 º.
Troceamos el 1/2 cordero en cuatro partes y lo colocamos en la bandeja de horno, sazonamos al gusto, y le untamos con un poco de aceite de oliva, echamos un chorrito de agua en la bandeja y al horno, a 180º. Cada 20-30 minutos lo damos la vuelta y echamos un chorrito de agua para que no se seque, bajar un poco el calor si lo vemos excesivo. Se hace al gusto, mínimo 2 horas. En la última vuelta rociamos bien la carne con vinagre de vino blanco. Cortar y servir bien caliente.
Acompañamos el plato con un ensalada de lechuga aliñada con aceite, vinagre (de vino o de módena) y sal.

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