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Receta de bacalao confitao con pasas y piñones

Receta envíada por Rafael Ibañez Sanchez

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: otoño

Ingredientes (4 personas)

  • 4 Lomos de Bacalao Desalao
  • 50 gr. de pasas de corinto
  • 25 gr. de piñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 patata Grande
  • 1 dcl. de nata liquida
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de Oliva Virgen

Cómo se elabora

Modo de Hacerlo
Se confitan los Lomos de Bacalao sumergidos en aceite de oliva a fuego lento junto con cuatro discos de patatas grueso, durante 20 minutos
Se pica la cebolla muy menudita y se sofrie despacito en la cuchara de mantequilla, se le añade la nata liquida y los piñones reservando unos cuantos para decorar, se cocina 10 minutos a fuego lento y se tritura en la misma cazuela, se le añaden las pasas y se cocina otros 10 minutos hasta que las pasas esten hinchadas. se corrige de sal..
Se sirve sobre un disco de patata el bacalao y se baña con la salsa, se espolvorea con los piñones restantes y buen provecho

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