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Receta de lasaña de pollo y verduras

Receta envíada por ELPIDA PAPATHANASIOU

Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes
  • 10 laminas de pasta para lasaña
  • 500 g de pollo de ternera cortada en daditos
  • 1 berenjena cortada en cubitos
  • 2 calabacines cortados en cubitos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de tomate triturado de lata
  • 1 taza de queso semicurado cortado en cubitos
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Aceite,
  • Sal
  • Pimienta
  • Ingredientes de besamel
  • 4 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche
  • 125 g de mantequilla
  • Queso parmesano
  • 1 huevo

Cómo se elabora

1) Se echan a la sartén, donde se han calentado dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picados.
Se echa el pollo y cuando cambia de color se echan los tomates, sal y pimienta y se hierve a fuego medio.
2) En otra sartén, donde se han calentado tres cucharadas de aceite, se echan los calabacines hasta que estén blandos. Se sacan con una espumadera y se echa en la sartén la berenjena. Si es necesario, se añade aceite.
3) Cuando el pollo está listo se añaden las verduras y el queso.
4) Se prepara la besamel. En una cacerola se mezcla la harina con la leche. Se remueve continuamente para que se disuelva. Cuando empieza a cuajar se baja la temperatura a la mitad. 5) Se añade la mantequilla y se mezcla hasta que se derrita. Se apaga la cocina, se añade el huevo, se mezcla todo y se añade el queso.
6) Se pone en una fuente para horno un poco de besamel y se cubre con la pasta de la lasaña. Se pone la mitad de la mezcla de pollo con verduras, 2-3 cucharadas de besamel, lasaña, el resto de la mezcla, besamel, lasaña, besamel y el parmesano.
7) Se hace la comida a 180 grados durante 30 minutos hasta que la superficie esté dorada.

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