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Receta de piña nevada

Receta envíada por Inés

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1piña
  • 150g. mermelada de albaricoque o melocotón
  • 100g. azúcar
  • 80ml. Cointreau
  • 3 claras de huevo

Cómo se elabora

Se parte la piña por la mitad, teniendo especial cuidado en no romper las hojas, y se saca toda la pulpa a un bol, desechando la parte central que es más dura. Se trocea, se le echa la mermelada y el cointreau y se revuelve todo junto. Si sale un poco soso o ácido se le puede añadir un poco de azúcar. Se rellenan las dos mitades de la piña y se colocan en una lata de horno. Se hacen las claras a punto de nieve junto con el azúcar y se cubren las mitades de la piña. Se hornean un poco hasta que adquieran un tono dorado. Servir fría.

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