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Receta de merluza de fiesta

Receta envíada por ELENA PAU MONTERO

  • Nº RACIONES: 6 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • Una merluza abierta sin cabeza ni espina central de 1 kg. y 1/2
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 patatas cortadas en rodajas de 1 cm
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo pelados
  • El zumo de un limon
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal

Cómo se elabora

En una fuente de horno se colocan las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. Se salan un poquito y se rocian con 2 cucharadas de aceite de oliva. Se introducen en el horno durante 10 minutos a 180º.
Mientras se asan las patatas se prepara un majado en el mortero con los dientes de ajo, el perejil, el pan rallado y el zumo de limon.
Cuando las patatas se han hecho durante esos 10 minutos, se les pone encima la merluza limpia y abierta sin espina central ni cabeza. Se sala ligeramente.
Se reparte por encima de ella el majado que hemos preparado y se rocia con el resto del aceite.
Se introduce de nuevo en el horno y se asa durante unos 30 minutos, regandolo con algo de agua si se quedase seco.
Servir caliente.

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