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Receta de coliflor de navidad

Receta envíada por Isabel Estrella Romero

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • coliflor, pimientos, cebolla,ajo, huevo,piñones, coñac, aceite, sal , agua y una hoja de laurel

Cómo se elabora

1. Lavar la coliflor.
2. En una olla cubierta de agua se pone la coliflor, la sal y el laurel. Esperar a que no este muy blanda.
3. Escurrir y poner la coliflor en una sarten con abundante aceite y se frie, previamente pasada por huevo batido.
4.Ya frita, se cuela el aceite donde se ha frito y bien colada se le añade un pimiento troceado, media cebolla, y 4 dientes de ajo. Cuendo este doradito se aparta , se pasa por la turmix cuando este frio.
5. Se coje la coliflor ya frita y se echa en una cacerola amplia y por encima, el resultado del pimiento, cebolla y ajo, ademas una copa de coñac de calidad y un vaso de agua y una poquita de sal. Se pone a cocer a fuego lento hasta que la salsa quede espesa y a continuacion se echa un puñadito de piñones. Reposar 15 minutos.
Y servir

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