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Receta de papa a la huancaina

Receta envíada por valeska

Ingredientes (4 personas)

  • * aji amarillo o aji mirasol llamado asi en algunos lugares de ESPAÑA
  • * leche evaporada
  • * galleta salada
  • * queso fresco con sal
  • *patatas
  • * lechuga
  • *huevo
  • *aceituna negra

Cómo se elabora

Primero cocer 5 patatas grandes y alli mismo cocer 2 huevos.
luego coger 4 aji amarillos, abrilo, quitarle todas las pipas, las venitas totalmente limpio con eso estaremos quitandole el picante fuerte. cuando este limpio meterlo en la batidora, agregar 300gr de queso fresco y batir hasta que el aji este totalmente molido , cuando lo este agregar 3 chorritos de leche, sal y 7 u 8 galletas esperando a q espece pero no mucho que pueda untarse en las patatas, si esta muy espesa agregar leche y seguir batiendo.
ahora pelar las patatas, cortarlas ne rodajas y dejar enfriar, cuando esten frias, servirlas 5 rodajas en un plato liso de primer plato, agregar la salsa encima d las patatas, poner una hoja de lechuga al lado medio huevo encima y una aceituna.
y lisot a disfrutar de un plato riquisimo de la comida peruana! barato rico y facil :-)

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