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Receta de flan frío de queso y nata

Receta envíada por Charo Viejo

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 1 vaso de leche de almendras (puede ser leche de vaca)
  • 50 gr de azúcar
  • 10 gr de gelatina neutra en polvo
  • 150 gr de mozzarela fresca (o cualquier queso fresco)
  • 150 gr de nata montada

Cómo se elabora

Cocemos durante cinco minutos a fuego moderado y sin dejar de dar vueltas:
el vaso de leche, el azúcar, la gelatina neutra en polvo y la mozzarela fresca o cualquier otro queso fresco.
Una vez que ha transcurrido el tiempo recomendado de cocción, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando su temperatura haya bajado, añadimos a nuestra mezcla 150 gr de nata montada. Sólo nos queda rellenar las flaneras y meter en la nevera para que solidifique.
Podemos servir estos flanes fríos de queso con un poco de almíbar de frutos rojos, con una confitura o con un poco de sirope.

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