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Receta de tempura japonesa de langostinos

Receta envíada por Marta

Ingredientes (4 personas)

  • 2000 mililítros de agua fría
  • 2 o3 cubitos de hielo
  • 50 gramos de harina
  • 70 gr maizena
  • 5 gramos de la levadura Royal
  • Sal

Cómo se elabora

Tamizar la harina junto con la levadura. Une ahora el agua y los cubitos de hielo en otro cuenco y echa la harina con levadura en él.
El truco para que quede crujiente es no mezclar mucho. Con un tenedor se dan unas vueltas y ya está. No te preocupes si quedan grumitos no disueltos.
Los langostinos (crudos) se pelan y se quita la cabeza, pero no la cola, por la que agarraremos al sumergirlos en la masa: meter y sacar, y pasarlo inmediatamente al aceite caliente (que cuando eches gotitas de masa, chisporrotee).
Sacar, poner en un papel de cocina, y servir con salsa de soja.

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