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Receta de croquetas con patata, atún y pimientos

Receta envíada por Candela

Ingredientes (4 personas)

  • 8 patatas ( no muy grandes)
  • 4 latas de atún
  • 2 pimientos rojos en escalivada
  • Pan rallado
  • 1 huevo

Cómo se elabora

Hervimos las patatas hasta que queden blanditas.Con el mortero las troceamos, ponemos la masa que a quedado en un bol y repartimos la masa en cuatro porciones.Cojemos una porción y la ponemos encima de un trozo de papel film y expandimos la masa.cuando ya este expandida añadimos 1 lata de atún y la escalivada, añade 3 trocitos, por ración.Enrrollamos todo, gracias al papel film.Y asi succesivamente con las otras tres raciones.Batimos el huevo en un plato y el pan rallado en otro y rebozamos todas las raciones hasta que el rebozado se encuentre dorado.

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