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Receta de tarta de piruleta

Receta envíada por Elena Rojas

Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes Cantidades
  • *Para la base
  • Galletas María o galletas de nata 150 gr
  • Mantequilla 100gr
  • *Para el relleno
  • Nata ½ litro
  • Azúcar 150 gr
  • Queso Mascarpone 250 gr
  • Yogurt griego 125-250
  • Gelatina neutra en polvo o laminas (3 laminas equivalen a 5 g) 10 gr
  • Licor de piruleta 50-60 ml
  • Piruletas 6-7 piezas
  • Agua 70 ml
  • *Para la cobertura
  • Gelatina 2 laminas
  • Licor de piruleta 150 ml
  • Piruletas 2 piezas

Cómo se elabora

Elaboración:
Se desmenuzan las galletas, (pueden ser solo galletas maría, solo galletas de nata o mitad y mitad) se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla, se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar en la nevera mientras preparamos lo demás.
En un bol mezclamos queso mascarpone, yogures, azúcar y el licor de piruleta, reservamos, Montamos la nata y reservamos.
En un cazo ponemos a derretir en el agua las piruletas desmenuzadas, (para desmenuzarlas dejarlas dentro del envoltorio y darle unos golpes con el rodillo), cuando las piruletas estén derretidas apartamos del fuego y añadimos la gelatina previamente en remojo y bien escurridas, mezclamos bien.Añadimos esta mezcla a la anterior removemos, Incorporamos la nata y mezclamos.
Se introduce la mezcla en el molde y se guarda en la nevera hasta el día siguiente. El día siguiente dar un hervor al licor de piruleta, apartar del fuego y añadir la gelatina, remover y agregar encima del relleno, dejamos enfriar y que se cuaje la gelatina. Decoramos con piruletas y servimos.
Notas: El molde debe ser desmontable ya que no puede volcarse la tarta.
Nota 2: Se puede hacer con otro queso crema o sin queso.
Nota 3: La cobertura de gelatina se puede hacer fundiendo 2 piruletas en un poco de agua y añadiendo las hojas de gelatina.
Nota 4: Se puede hacer licor de piruleta con granadina y disaronno o granadina y vodka.

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