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Receta de brazo de gitano

Receta envíada por Pilar Giner

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • Patatas
  • Bonito en escabeche
  • Huevos duros
  • Palitos de cangrejo
  • Aceitunas rellenas
  • Tomate
  • mantequilla o margarina
  • Agua y sal

Cómo se elabora

Ponemos agua y sal en una cacerola y cocemos un kilo de patatas. Cocemos también cuatro huevos.
Cuando las patatas estén cocidas las pasamos por el pasapuré. Echamos el puré en un pliego de papel sulfurado y con la ayda de otro papel hacemos un rectángulo, preparado para el relleno.
con el resto de los ingredientes, preparamos un picadillo y lo ponemos en el centro del rectángulo.
(Para que esté más suave,pelamos el tomate).
Cerramos el rectángulo, formando unbrazo, cerrando bien los extremos.
Decoramos a gusto de cada cual (mahonesa,tiras de pimiento rojo, acitunas, huevos decodorniz...)
Buen provecho!!!

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