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Receta de remojón de naranja

Receta envíada por rosana perez bravo

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: primavera

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg naranjas de mesa
  • 1 kg patatas para cocer
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolleta
  • un pellizco de bacalao salado o en su defecto atun blanco
  • cebollino picado fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Cómo se elabora

Se cuecen las patatas , pelan y parten en trozos.
Se cuecen los huevos.
Se pelan las naranjas y se pican en trozos del tamaño aproximado a las patatas (no en gajos)
Se pone todo en una fuente con el huevo picado, las aceitunas negras sin hueso, el bacalao muy desmigado, sal ( tener en cuenta que el bacalao es muy salado) (se puede sustituir por el atún, aunque el bacalao suele ir mejor). Se pica la cebolleta muy finita. Se rocia con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y cebollino fresco por encima.

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