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Receta de granizado de limonada de coco

Receta envíada por Mercedes Arevalo

Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes para tres postres:
  • Tres limones grandes
  • Dos tazas de agua fría
  • Tres cucharadas de azúcar
  • Un trozo de raíz de jengibre pelada ó una cucharada rasa de jengibre en polvo
  • Una taza de crema de coco (se comercializa en conserva)
  • Una cucharada de coco rallado deshidratado
  • Hielo

Cómo se elabora

Cortar cada limón en ocho trozos eliminando las semillas. Licuarlos con el agua fría, el jengibre y el azúcar. Pasarlo por un cernidor y llevar el líquido al congelador. Luego de media hora, retirarlo y pasarlo por la batidora. Llevar nuevamente al congelador. Después de una hora, batirlo con la crema de coco. Servir inmediatamente en copa alta, decorando con el coco deshidratado, previamente dorado en una sartén y que quede crocante.

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