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Receta de mousse de chocolate con nueces

Receta envíada por ANA LINARES

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 125gr. de chocolate negro
  • 100 cl de nata líquida
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gr. de nueces picadas
  • Un pizca de sal

Cómo se elabora

Ponga en un cazo con la nata y el azúcar a fuego suave. Añada el chocolate negro troceado. Remueva hasta que se deshaga el chocolate. Retire del fuego.
Separe las claras de las yemas. Incorpore al chocolate 3 yemas, una a una y remueva.Bata las claras a punto de nieve, con una pizca de sal.
Cuando el chocolate esté frio añada las claras batidas, lentamente sin romper la espuma con movimientos envolventes, hasta que se iguale la mezcla. Vierta la mousse, en copas y añada las nueces por encima.
Métalas en el frigorífico por lo menos dos horas antes de servir.
OPCIONAL: Puedes aromatizar la mousse añadiendo un chorrito de licor ( anís, ron, etc..) y decorarlo con un poco de chocolate blanco rayado y con unos frutos rojos.

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