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Feliz Navidad - Consumer 2018
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Receta de salmorejo cordobés

Receta envíada por teresa caballero luque

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1 diente de ajo de Montalban (o nacional)
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Telera cordobesa o pan similar
  • Sal
  • Guarnición:
  • 1 Huevo
  • 200 grs. de jamón ibérico en loncha gruesa

Cómo se elabora

Lavamos, pelamos y troceamos los tomates.
Picamos el ajo.
Sacamos la miga al pan y la humedecemos muy ligeramente con agua..
En un recipiente tipo ensaladera, ponemos los ingredientes para que el pan se empape con el aceite y el jugo del tomate.
Pasamos esta mezcla al vaso de la batidora, y lo batimos hasta obtener una crema fina.
Hervimos el huevo a punto de duro.
Picamos el jamón en daditos pequeños.
Colocamos el salmorejo cordobés en cuencos individuales y lo decoramos con el huevo duro troceado y el jamón hecho taquitos.

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