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Receta de patatas con salsa de queso

Receta envíada por Carmen María Gaitán

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: verano

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 Kg de Patatas
  • 4 Porciones de Quesitos
  • 1 Cucharada Sopera de Mantequilla
  • 1 Vaso de Leche
  • 2 Lonchas de Bacon Ahumado

Cómo se elabora

Para la salsa ponemos a calentar en un cazo la mantequilla con la leche, cuando la mantequilla esté fundida añadimos las porciones de quesitos, poner a fuego lento hasta que estén fundidos los quesitos, mover para evitar que se pegue. Mantener a fuego muy lento mientras preparamos las patatas.
Pelamos las patatas, las cortamos en bastoncillos para freir (si utilizamos un cortador de patatas ondulado quedará muy graciosa la presentación). Freir en aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Retiramos las patatas y las ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En una sartén sin aceite doramos el bacon y cortamos en tiras pequeñas. Reservar.
Servimos las patatas en una fuente honda, echamos encima la salsa de queso y las tiras de bacon.
Servir caliente.
Muy importante: no echar sal a las patatas ni a la salsa. La salsa de queso ya está salada por la mantequilla y los quesitos.

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