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Receta de leche frita

Receta envíada por Mª Angeles

Ingredientes (4 personas)

  • harina de trigo
  • azucar
  • leche
  • mantequilla
  • huevo

Cómo se elabora

Se coloca en un cazo 100 gr. de azúcar y 100 gr. de harina de trigo. Se va añadiendo 4 tazas de leche de las empleadas para servir café. Se une bien con un batidor y se añade un trocito de mantequilla del tamaño de una nuez. Se pone a cocer al fuego, teniendo cuidado de moverla continuamente. Se prepara una fuente lisa con agua fría y sin secarla se coloca encima la crema de leche. Tiene que quedar bien lisa y una vez fría se corta con el cuchillo en trozos. Se va pasando en harina y huevo muy ligeramente y se fríe en aceite bien caliente.

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